Яка червона ікра смачніше

Чавича Ікра
Чавичі – одна з найдорожчих різновидів червоної ікри на увазі своєї рідкості, яка пояснюється браконьєрством у великих масштабах щодо цього, колись поширеного, виду риби. У ікри чавичі насичений червоний колір, оболонка середньої щільності, великий розмір ікринок діаметром 6-7 мм і еталонний смак з легкою гіркуватістю.
Нерка
Для ікри нерки характерні дрібні ікринки діаметром 3-4 мм з тонкою оболонкою, яскраво-червоний колір, виражений рибний аромат і делікатесний пікантний смак з явною гірчинкою.
Кижуч
Икра кижуча внешне и по своим вкусовым характеристикам напоминает икру нерки: у нее упругие икринки диаметром 3-4 мм алого оттенка, но она имеет вкус с менее выраженной горчинкой. Благодаря впечатляющему набору витаминов и минералов, икра кижуча считается наиболее полезной среди различных видов красной икры.
Кета
Икра кеты находится на втором месте по популярности среди разновидностей красной икры после икры горбуши. Для нее характерны крупные икринки диаметром 5-8 мм с мягкой оболочкой и хорошо заметным жировым пятнышком-зародышем, яркий, темно-оранжевый цвет и нежный сливочный вкус.
Горбуша
У икры горбуши приятный, легко узнаваемый вкус, светло-оранжевый цвет и икринки диаметром 4-6 мм с тонкой оболочкой. Благодаря своему универсальному и не слишком сильно выраженному рыбному вкусу и высокой плодовитости рыб, позволяющей производить деликатес в большом количестве, икра горбуши получила широкое распространение и пользуется большой популярностью среди гурманов. Икринки горбуши покрыты тонкой оболочкой, которая легко лопается при надавливании, оставляя легкое рыбное послевкусие.
Форель
У ікра форелі дрібніше, ніж у інших представників сімейства лососевих. Діаметр її ікринок становить 2-3 мм, а колір варіюється від темно-жовтого до яскраво-червоного. Відмінною особливістю ікри форелі є її приємний солонуватий смак з помітною гірчинкою і щільна консистенція.
Рассмотрев подробно, чем отличается красная икра разных рыб, вернемся к вопросу, у каких рыб семейства лососевых самая вкусная икра. Наиболее популярными видами красной икры с точки зрения вкусовых качеств считаются икра горбуши и икра кеты. Ценители красной икры выбирают икру горбуши из-за ее универсального, мягкого вкуса, а икра кеты получила широкое признание за свой нежный сливочный вкус и крупные икринки. Те, кому нравится вкус икры с горчинкой, несомненно, оценят по достоинству икру форели, кижуча и нерки, а особым гурманам и знатокам икры придется по вкусу самая редкая разновидность красной икры - икра чавычи.